O consumo de carnes processadas pode ser mais prejudicial ao corpo humano do que se imagina, de acordo com um estudo realizado no Reino Unido. A pesquisa mostra que o alimento está ligado a diversos casos de Alzheimer e outras formas de demência.
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Carnes processadas, como salsichas e nuggets, nunca foram consideradas alimentos saudáveis, com outros estudos já relacionando o seu consumo a doenças como diabetes do tipo 2, problemas cardiovasculares e outros tipos de câncer. Além disso, os alimentos também podem aumentar o risco de uma pessoa desenvolver sintomas mais graves de transtornos psiquiátricos.
O estudo foi realizado com base em dados de população do projeto de pesquisa UK Biobank, que coletou informações de saúde e genética de cerca de meio milhão de pessoas com idades entre 40 e 69 anos, entre os anos de 2006 e 2010. Os voluntários precisaram preencher um questionário sobre alimentação no início da pesquisa e outras fichas ao longo de 16 meses. Os pesquisadores também conseguiram rastrear a saúde dos participantes através do sistema de saúde do Reino Unido, descobrindo se eles desenvolveram demência ou morreram pela doença.
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Cerca de 2.900 casos de demência foram diagnosticados em todo o grupo, durante um acompanhamento de oito anos. Ao analisar os dados da dieta de cada um desses pacientes, os cientistas descobriram que o risco de ter demência aumentou em 44% para cada 25 gramas de carne processada ingerida diariamente. Porém, não conseguiram encontrar números relevantes ao consumo de carne em geral ou ainda para o consumo diário de carne de frango comum.
Por outro lado, o risco de demência diminuiu levemente para aqueles que comem, regularmente, carne vermelha não processada. O risco de adquirir a doença aumentou para quem possui a variação genética APOE ε4, o que já era esperado, mas esse risco não parece ter sido afetado pelo consumo de carne. “Nossas descobertas sugerem que o consumo de carne processada pode aumentar o risco de demência, e a ingestão de carne vermelha não processada pode estar associada a riscos mais baixos”, diz a pesquisa.
Serão feitos novos estudos para avaliar os riscos de uma dieta a base de carne processada aos riscos de demência, além de descobrir como isso vem acontecendo. Enquanto isso, a recomendação é que o consumo seja reduzido para evitar o desenvolvimento da doença.
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Fonte: Canaltech
