Foto: Reprodução/Divulgação
Ingredientes
6 batata médias picadas
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 litros de água
2 cenoura cortadas em rodelas
1 abobrinha cortada em cubos
sal a gosto
Modo de preparo
Esquente bem o óleo em fogo alto em uma panela com capacidade para 8 litros.
Junte a cebola, as cenouras e a abobrinha.
Cozinhe os legumes até que fiquem dourados, mexendo frequentemente.
Retire-os com a escumadeira e reserve-os.
Coloque na panela os legumes reservados, as batatas, os ingredientes restantes e deixe levantar fervura.
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Depois é só desligar o fogo e servir.
* Colaboração Restaurante Arabesco, São Paulo
