Ingredientes
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
3 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
Modo de Preparo
1. Descasque o aipim, lave-o bem e rale.
2. No liquidificador, bata o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
3. Depois de uns dois minutos, acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal.
4. Unte uma forma redonda média com furo, com manteiga e farinha. Preaqueça o forno a 180 graus e deixe o bolo assar por 35 minutos ou até dourar.
5. Retire, corte e sirva!
